转化糖浆如何做萨其马

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转化糖浆如何做萨其马

Caramel treats 原名是萨其马,是满族的一种食物,清代关外三陵祭祀的祭品之一,原意是"狗奶子蘸糖"。将面条炸熟后,用糖混合成小块。萨其马是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作"沙其马"、"赛利马"等等。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。 甜甜蜜蜜的无法抗拒——沙琪玛甜甜蜜蜜的无法抗拒——沙琪玛 面团材料:普通面粉250克、鸡蛋3个、酵母粉3克(可不放)。 糖浆材料:麦芽糖150克、白砂糖110克、水80ML。 装饰:葡萄干、蔓越莓、核桃仁(切碎)、熟芝麻。 沙琪玛做法: 1、准备材料。 2、酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中。 3、用筷子搅拌均匀。 4、和成面团,蒙保鲜膜松弛15分钟。12、小火边煮边搅拌,大约15-20分钟,煮至糖浆变黏稠,用筷子挑起可以拉出丝。 13、关火,迅速将面条和果料干果倒入糖浆中,搅拌均匀。 14、拌匀后,将面条倒入事先涂好油的容器中,用力压平压实。 15、放凉后切块即可。 小贴士: ◎加酵母可使口感更膨松,也可不加。 ◎炸面条和熬糖浆可同时进行,面条炸好了,糖浆也差不多到火候了。

好吃又营养的麦片条

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2.煮糖浆(是参考了君之萨其马的方子)。(细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里,用小火加热,直到细砂糖溶解,糖浆出现浓密泡沫。 3.继续用小火熬煮,将糖浆煮到115度。如果没有糖浆温度计,用筷子蘸少许糖浆,如果糖浆能扯出细线,就说明熬好了。如图24.糖浆熬好以后关火,把混合Muesli 1.5杯放入糖浆里,趁热快速拌匀趁热快速拌匀,尽量使Muesli 都蘸到糖浆。如图35.趁温热的时候,倒进涂了油的8寸方烤盘(边长约20CM的方烤盘)或其他模具。手上抹油以后,直接用手掌把坯条压实(要趁温热的时候操作,凉了以后就硬了)。如图4-56.等Muesli完全冷却,黏合在一起以后,脱模并切成小块即可。24小时后会变硬,完全凝固

萨其马的做法

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萨其马,是满族的一种食物,清代关外三陵祭祀的祭品之一,原意是“狗奶子蘸糖”,是将面刳噪受刃条炸熟后,用糖混合成小块。萨其马是北京著名京式四季浓饣掼恙糕点之一,过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。 主料:面粉500克、鸡蛋5锅置火上,加入白糖,清水没过白糖用小火熬制,不用搅拌。 12 熬至糖粘稠可以拉丝,添加黄油继续熬制黄油融化,再加入2-3勺蜂蜜。(不要搅拌防止翻砂) 13 迅速将熬好的糖浆倒入炸好的面条中,并迅速搅拌,使面条均匀挂浆。 14 趁热倒入搅拌好的面条,用铲子把拌好的面条压平。 15 稍凉后即可切割分块食用。(否则切割时易碎)

DIY萨其马的做法

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萨其马,是满族的一种食物,清代关外三陵祭祀的祭品之一,原意是“狗奶子蘸糖”,是将面刳噪受刃条炸熟后,用糖混合成小块。萨其马是北京著名京式四季浓饣掼恙糕点之一,过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。 面粉 500克鸡蛋 5枚白糖锅置火上,加入白糖,清水没过白糖用小火熬制,不用搅拌。 熬至糖粘稠可以拉丝,添加黄油继续熬制黄油融化,再加入2-3勺蜂蜜。不要搅拌防止翻砂。 迅速将熬好的糖浆倒入炸好的面条中,并迅速搅拌,使面条均匀挂浆。 趁热倒入搅拌好的面条,用铲子把拌好的面条压平。 稍凉后即可切割分块食用。

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